您好,欢迎来到东莞市李大叔餐饮管理有限公司官网!
4常见问题
您的位置: 首页 ->  常见问题 -> 餐饮加盟怎么塑造特色?

餐饮加盟怎么塑造特色?


  在激烈的市场竞争中,餐饮店要脱颖而出,必须要有自己的特色。餐饮店塑造特色的方法有很多,菜品、装修、服务都是可以塑造特色的题材。下面为大家介绍几个餐饮店塑造特色的方法。
  1、用别致的盛器来展现特色。在创制特色菜品时,可以用器皿来打造品牌。现在各种异形盆、民间粗陶、艺术器皿、象形器皿等非常走俏,这说明了餐饮业越来越重视利用器皿来创制特色菜品。器皿选好了则更能突出菜肴的特色,将菜肴的主题、造型、色泽等充分地展现出来。
  2、用传奇典故来点缀特色。传统的特色菜品一般都有一些典故和传说,这使菜品更增添了传奇色彩,让客人在品尝这些菜品的同时也得到了文化的享受。因此,在创制特色菜品的同时,不要忘记去挖掘与这些菜品相应的典故传说与文化背景,并加以整理或重新编写。
  3、创制特色菜品也要与社会饮食时尚相符合。现在的特色就要根据现代人的饮食时尚来设计创制,以满足现代人的饮食需求。
  4、要具有色、香、味、形、器、名、时、养八大方面的饮食产品本身的主要特色。菜品本身的起源、烹制、风味都有一定的文化背景,餐饮店可以通过对这些菜品文化背景的研究,结合史料记载,推出具有民族特色或异国风情的、丰富多样的宴席,通过服务人员向客人讲解菜品的文化价值,使客人在物质和精神上都得到满足。 例如,菜肴本身命名的特色内涵,像“一品豆腐”和“一品燕窝”等。“一品”原指封建社会最高官阶,如太师、太傅、太保等官职。在此则借词来形容菜肴的名贵高级和菜肴形态的完整。
  5、创造特色的过程,要耐得住世人未识的寂寞,要经得起同行模仿的冲击。贵在坚持,切忌半途而废,必须“将特色进行到底”。
  6、特色菜品虽少却精,有的餐饮经营者认为特色越多越好,这种想法是不科学、不合理的。心理测试表明,如果向人叙述一连串的事物,其记忆能力所能及的不超过三个,也就是说,不管一家餐饮店有多少特色可以宣传或介绍,顾客能记住的也不过三个;另外,过多的特色必然分散精力,导致每一个特色都不能达其极致,反而出现特色不特的情形。所以说,三个以上不再是特色,不如集中精力,突出一至两个特色。
logo
东莞市李大叔餐饮管理有限公司 版权所有© Copyright 技术支持:东莞网站建设 [Bmap] [Gmap]
地址:广东省东莞市清溪镇科技路东三街1号E栋 加盟热线:400-615-6895 访问量:百度统计】 [后台管理]
*本站相关网页素材及相关资源均来源互联网,如有侵权请速告知,我们将会在24小时内删除* 【粤ICP备16056538号-1
点击这里给我发消息
扫一扫 下载APP
扫一扫 关于官方微信